„Gaumenstadt“ heißt es auf Deutsch, was die Franzosen ihrer französischen Stadt als Kompliment neidlos mitgeben. Lyon ist also eine Kulturstadt der besonderen Art. Natürlich gibt es auch hier Kultur im Sinne von Bausubstanz, Geschichte und Kunst. Aber die besondere Kunst der Lyoner besteht im Kochen. Paul Bocuse, die Lichtgestalt am Kochhimmel, hatte seine Heimat in Lyon. Die einfache, aber feine Küche der Region hat ihn stets gereizt und inspiriert, diese weiter zu entwickeln. Das Geheimnis der Lyoner beim Kochen sind die Zutaten. Sie stammen nicht aus dem Kühlregal des Supermarktes, sondern von den Produzenten der Region. Und so liest sich der Zutatenzettel der Lyoner Küche für Feinschmecker schnell wie ein Märchenbuch: Geflügel, Forellen, Hecht, Saibling, Felchen, Aal, Flusskrebse, Karpfen, Früchte, Artischocken, Käse und natürlich Wein: Notre-Dame de Fourvière Beaujolais. Die Lyoner Küche lässt keine Wünsche offen und der Rest des Landes der Gourmets erkennt dies neidlos an.
Lyon und seine Denker
Zwischen Rhône und Saône liegt Lyon, die Stadt, in der nicht nur Spitzenkoch Bocuse zu Hause war. Auch Antoine de Saint-Exupéry, der wunderbare Erfinder des kleinen Prinzen, hatte hier seine Wurzeln, bevor er als Pilot begann, die Welt und das Universum zu erkunden und beides schließlich mit seiner Geschichte „Der kleine Prinz“ weltberühmt zu machen. Auch die Gebrüder Lumière, Wegbereiter des modernen Konos und der Physiker André-Marie Ampère stammen aus Lyon.
Lyon – eine Stadt mit zwei Gesichtern
Die Altstadt ist schon seit 1998 Weltkulturerbe der UNESCO. Ihr Mittelpunkt, die Basilika Notre – Dame de Fourviere, gilt als Wahrzeichen der Stadt. Älter, aber als Baudenkmal weniger aussagekräftig, ist die Kathedrale Saint – Jean. Drum herum aber platziert sich eine moderne quirlige Stadt, die den alten Charakter ihrer Geschichte zu wahren sucht.
Zur Zeit der industriellen Revolution genossen die Seidenweber einen enormen Ruf in der Stadt, die 45 vor Christi gegründet wurde und heute Bistum der katholischen Kirche ist. Seit 1512 ist Lyon darüber hinaus das älteste Zentrum für die Herstellung von Fayencen. Dazu gesellt haben zwei moderne zweckmäßige Beschäftigungspunkte, die Pharmaindustrie und das Bankwesen.
Früher ging es in der Stadt kunstvoller zu. Um 1550 machte die Lyoner Denkerschule von sich reden. Auch heute ist Lyon eine Stadt, die ihrer Kultur treu bleibt. 30 Museen, ein weithin bekanntes Marionettentheater und Universitäten machen aus der Stadt einen Wissensschwerpunkt in Frankreich. Der weit über die Landesgrenzen hinaus bekannte Zoo ist die willkommene Abwechslung und Ergänzung zu Bildung und Gaumenschmaus.
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